Bahanpetulo dan putu mayang serupa yaitu tepung beras dan tapioka, cara membuatnya pun sama. Bentuk petulo biasanya keriting seperti rol rambut, sedangkan putu mayang lebih mirip mi dan dibentuk membulat. Biasanya petulo disajikan bersama serabi dan kuah santan, sedangkan putu mayang dengan kuah gula merah atau saus kinca. Peluangbisnis kue serabi bisa dilakukan dengan berbagai cara seperti salah satunya dengan membuka kedai. Jika bisnis yang Anda jalankan sebelumnya sudah berjalan lancar maka langkah berikutnya yang perlu Anda lakukan berikutnya adalah membuka kedai supaya masyarakat lebih mudah untuk menikmati olahan kue serabi yang Anda buat. CaraMembuat Kue Tradisional Serabi Khas Bandung Enak - Kota bandung memiliki banyak sekali kuliner masakan dan makanan yang sedap serta enak, salah satunya adalah kue serabi bandung. Sebelum kita bahas tentang kue serabi bandung, kita akan bahas duhalu tentang pejelasan makanan kue serabi ini. Fast Money. Serabi merupakan salah satu jajanan khas pasar tradisional yang sering disebut sebagai pancake’ ala Indonesia. Berbahan dasar dari tepung beras, makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan manis dengan tekstur yang lembut sehingga cocok untuk dijadikan camilan. Pada umumnya, serabi biasanya disajikan dengan kuah kinca yang terbuat dari gula merah, santan, daun pandan, dan bahan-bahan alami lainnya. Kamu juga bisa mengkreasikan serabi dengan berbagai macam toping manis maupun gurih sesuai selera. Tak hanya itu, serabi juga termasuk jajanan yang mudah untuk dibuat karena kamu tidak perlu menggunakan oven. Untuk kamu yang penasaran, ada beberapa cara untuk membuat serabi ala rumahan yang enak berikut ini. 5 Cara Membuat Serabi ala Rumahan 1. Kue Serabi Pandan Bahan-Bahan Kue Serabi 150 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 2 sdm gula pasir 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt ragi instan 1/2 garam 250 ml santan cair 1 butir telur Masing-masing 5 lembar daun pandan dan daun suji, blender dengan santan, dan saring. Bahan-Bahan Kuah Kue Serabi 350 ml santan 150 gram gula merah 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan Cara Membuat Kue Serabi Pandan Masak santan sampai mendidih dan sisihkan di wadah. Campur semua bahan serabi kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonannya halus, diamkan selama 30 menit. Panaskan cetakan kue serabi, oleskan cetakan dengan sedikit minyak sayur kemudian tuang adonan. Diamkan adonan sampai muncul lubang-lubang kecil, kemudian tutup cetakan dan angkat setelah adonan matang. Campur semua bahan kuah kinca dan masak sampai mendidih, saring kuah ke dalam wadah kosong dan hidangkan dengan serabi. 2. Kue Serabi Kuah Kinca Bahan-Bahan Kue Serabi 50 gram tepung beras 200 gram tepung terigu protein sedang 40 gram gula pasir 1 sdt ragi instan 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam 275 ml santan 1 butir telur Pasta pandan secukupnya Bahan-Bahan Kuah Kue Serabi Kinca 200 ml air putih 200 ml santan 100 gram gula merah yang sudah disisir 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan, ikat membentuk simpul 1 sdt sagu yang sudah dicampur dengan sedikit air untuk mengentalkan kuah. Cara Membuat Kuah Kue Serabi Kinca Campur semua bahan kue kecuali pasta pandan, kemudian tuang santan secara bertahap sambil diaduk agar santan tidak mengental. Tambahkan pasta pandan, aduk rata, diamkan selama kira-kira 30 menit sampai adonan terlihat bergelembung. Panaskan wajan anti lengket, gunakan api kecil, tuang adonan sebanyak satu sendok sayur. Setelah adonan keluar gelembung, tutup wajannya, masak sampai matang dan tidak perlu dibolak-balik. Lakukan step ke-4 secara berulang-ulang sampai adonan habis, angkat dan sajikan. Cara Membuat Kuah Kue Serabi Kinca Campur semua bahan kuah kinca kecuali larutan sagu, masak sambil diaduk agar santannya tidak pecah dan tunggu sampai mendidih. Tuang larutan sagu dan aduk rata, tunggu sampai mendidih dan dinginkan kuah. Sajikan kuahnya dengan serabi. 3. Kue Serabi Solo Bahan-Bahan Kue Serabi 250 gram tepung beras 30 gram tepung tapioka 250 gram gula pasir 5 gram tepung ragi instan 100 ml santan kental, jangan lupa rebus sampai hangat 400 ml santan encer hangat Garam secukupnya Cara Membuat Kue Serabi Solo Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ragi, gula pasir, dan santan encer ke dalam satu wadah. Aduk semua hingga merata, diamkan selama 20 menit. Panaskan cetakan dan masukkan adonan serabi ke dalam cetakan. Kalau adonan sudah agak matang, tuang santan kental seukuran kira-kira 1 sendok sayur. Tutup lagi adonan dan tunggu sampai matang. Sajikan serabi Solo selagi masih hangat, kamu juga bisa tambahkan toping seperti meses, keju, atau pisang sesuai selera. 4. Kue Serabi Oncom Pedas Bahan-Bahan Kue Serabi 1/2 butir kelapa jadikan santan sebanyak 500 ml dan sisihkan sisa parutan kelapanya 200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam 1 sdt baking powder Bahan-Bahan Topping Kue Serabi Oncom Pedas 200 gram oncom, bakar dan cincang kasar 1 batang serai Cabai rawit merah yang sudah diiris jumlahnya sesuaikan dengan selera 1 sdt garam 1/2 sdt gula merah 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak untuk menumis 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan-Bahan Lain Bumbu Halus 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 cm kencur 4 buah cabai merah keriting Cara Membuat Kuah Kue Serabi Oncom Pedas Untuk bagian topping, tumis bumbu halus dan serai sampai harum, tambahkan cabai rawit tumis, masukkan oncom, garam, gula, merica, dan santan. Aduk sampai rata, tunggu sampai meresap dan sisihkan. Panaskan cetakan serabi, beri parutan kelapa, aduk sampai berminyak, kemudian sisihkan. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, biarkan dalam keadaan hangat. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit, diamkan beberapa menit dan tambahkan baking powder. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan di api besar, biarkan sampai berlubang, kecilkan api, taburi toping, dan tutup cetakan sampai adonan matang. Angkat dan sajikan selagi masih hangat. 5. Kue Serabi Ayu Bahan-Bahan Kue Serabi Ayu 100 gram tepung beras 250 ml santan 2 lembar daun pandan 40 gram gula pasir 2 sdm gula halus 1/2 sdt ragi 1/4 sdt pasta vanilla 250 ml air Cara Membuat Kue Serabi Ayu Panaskan santan dan daun pandan dengan api sedang, aduk-aduk selama 10 menit sampai mendidih, kemudian sisihkan dalam keadaan dingin. Campurkan tepung beras, ragi, gula pasir, dan gula halus, aduk sampai rata. Setelah adonan rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan pasta vanilla, aduk sampai rata dan diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam. Aduk-aduk adonan, tambahkan santan dan aduk sampai rata kembali. Panaskan cetakan serabi yang sudah dioles dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tekan bagian tengahnya supaya pinggirannya membentuk seperti renda, tutup cetakan. Jika adonan sudah setengah matang, tambahkan topping sesuai selera mesis atau keju, tutup kembali cetakan sampai adonan matang. Angkat dan kue siap untuk disajikan. Nah, itulah beberapa cara untuk membuat kue serabi ala rumahan yang dijamin enak dan tidak perlu alat atau bahan yang ribet. Selain kue serabi, Indonesia tentunya masih memiliki banyak pilihan kuliner lain dengan cita rasa yang bermacam-macam. Bahkan dengan satu bahan utama saja, kita bisa membuatnya menjadi berbagai macam jenis kuliner yang berbeda, tergantung selera dan kebutuhan. Untuk lebih jelasnya, kamu bisa temukan informasinya dalam buku 550 Pesona Kuliner Nusantara Pendamping Beras. Buku ini akan memperkenalkan berbagai jenis kuliner dari seluruh Nusantara, mulai dari makanan pembuka, makanan utama, makanan penutup, sup, dan juga kudapan lainnya. Menariknya, seluruh resep kuliner dalam buku ini terbuat dari bahan dasar pendamping beras seperti ubi, jagung, singkong, sagu, pisang, dan masih banyak lagi. Tak hanya resep masakan, buku ini juga dilengkapi dengan berbagai informasi mengenai kandungan gizi yang terkandung di tiap makanannya. Kalau tertarik, kamu bisa dapatkan buku ini di toko buku Gramedia terdekat, atau bisa juga pesan melalui online di Analisis pasar dan pemasaran mencakup deskripsi barang atau jasa yang dihasilkan secara menyeluruh dan pasar yang dituju yang masing-masing analisis memiliki peranan yang luas pada perencanaan bisnis ini. Pemasaran kue serabi “Serba Serabi” dimulai dari lingkungan tempat kue serabi tersebut diproduksi dimana tempat tersebut berfungsi juga sebagai tempat pemasaran. Produk yang Dihasilkan Pada dasarnya, Serba Serabi hanya memproduksi satu jenis kue, yaitu kue serabi polos yang berbahan dasar tepung beras serta dicampur bahan-bahan lainnya tanpa tambahan bahan pengawet. Namun yang membedakan Serba Serabi dengan produk sejenis adalah sajian serabi yang diberikan beraneka ragam jenis taburan dan rasa. Gambar aneka serabi “Serba Serabi” a. Konsep Dasar Produk 1 Inti produk makanan ringan tradisional yang telah dimodifikasi sesuai keinginan pasar yang mengenyangkan, enak dan dapat dikonsumsi kapan dan dimana saja. 2 Wujud produk kue serabi yang lembut dengan beraneka ragam taburan dan rasa. b. Dimensi Produk Dimensi produk berkenaan dengan sifat dan ciri-ciri produk yang meliputi bentuk, ukuran, warna serta fungsinya. Serba Serabi disajikan dengan bentuk bulat, berwarna putih kecoklatan, empuk dan berukuran kecil agar terlihat lebih menarik serta memberikan kesan lucu dan imut, hal ini sesuai dengan posisinya sebagai camilan ringan. c. Nilai/Manfaat Produk Kue serabi yang ditawarkan memiliki manfaat yang positif bagi kesehatan konsumen. Inilah manfaat inti dari produk Serba Serabi. Produk Serba Serabi juga memiliki manfaat potensial seperti menjaga lingkungan dan memperdulikan kesehatan pelanggan. Di dalam 1 buah serabi mengandung karbohidrat, protein, lemak dan kolestrol. d. Kegunaan/Fungsi Produk Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir pemakai akhir. Produk Serba Serabi merupakan Convenience Product yaitu item produk yang seringkali dibeli oleh konsumen secara langsung dan hanya memerlukan sedikit usaha untuk mendapatkannya. Misalnya, surat kabar, permen, kue-kue, rokok, dan lain sebagainya. Kue serabi dapat juga masuk kedalam kelompok Shopping goods, yaitu produk-produk yang dibedakan oleh konsumen berdasarkan kualitas, harga, dan rasa. Para konsumen membeli serabi untuk dikonsumsi sebagai camilan ringan agar tidak terlalu kenyang ataupun dengan maksud menunda lapar. e. Keunggulan Produk 1 Serabi yang memiliki aneka rasa yang bercita rasa tinggi 2 Menggunakan bahan-bahan berkualitas dan bermutu. 3 Proses produksi yang mengutamakan kebersihan. 4 Harga yang terjangkau dan dijamin halal. 5 Kemasan unik dan menarik. Gambaran Pasar Jenis kue serabi yang yang ditawarkan oleh Serba Serabi masih minim keberadaannya. Hal ini dikarenakan kue serabi “Serba Serabi” berbeda dari produk kue serabi yang telah ada di pasaran sebelumnya. Yang mana serabi yang ada di pasaran saat ini cenderung memberikan rasa yang monoton tanpa adanya inovasi. Sedangakan Serba Serabi melakukan inovasi rasa dan pengemasan. Ditinjau berdasarkan jumlah penduduk, pertumbuhan ekonomi, daya beli dan minat konsumen terhadap camilan ringan, saya optimis bahwa kue serabi yang saya pasarkan akan laris dipasaran. Sifat manusia yang cenderung tertarik dengan hal-hal baru dan unik juga mendukung prospek usaha yang akan dijalankan. Apalagi kue serabi yang saya pasarkan memiliki kualitas baik dan keunikan rasa yang membuat konsumen tertarik untuk mencoba tanpa harus kecewa. Target atau Segmen Pasar Target pasar adalah sekelompok pembeli yang mempunyai sifat-sifat yang sama yang membuat pasar itu berdiri. Dalam berbagai jenis usaha apapun baik jasa, dagang maupun industri kegiatan pemasaran adalah hal yang harus dipersiapkan sebaik mungkin karena tingkat kepentingannya yang sangat pemasaran sendiri berarti suatu sistem keseluruhan kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan, baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Disini penulis juga memiliki target atau segmen pasar yang dituju yaitu penduduk Medan Helvetia pada khususnya dan kota Medan pada umumnya yang melewati atau sengaja berkunjung ke tempat usaha ini. Pembatasan segmentasi pasar untuk usaha kecil menengah ini tidak akan membuat usaha Serba Serabi ini maju dan berkembang melainkan akan menjadikan usaha ini akan mengalami kemunduran. Produk dari usaha ini mengarah ke segala lapisan masyarakat karena dari segi harga cukup terjangkau sehingga dapat di nikmati oleh berbagai lapisan masyarakat. Dengan harga yang terjangkau masyarakat dapat menikmati makanan ringan yang sehat. Trend Perkembangan Pasar Seorang pemasar yang baik harus mampu melihat trend perkembangan pasar. Biasanya trend perkembangan pasar dipengaruhi beberapa faktor yakni a. Kondisi Ekonomi Sebuah Daerah/Negara. Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang sedang membaik saat ini memberikan dampak positif bagi usaha kecil menengah untuk tumbuh berkembang. Hal ini dikarenakan, pertumbuhan ekonomi yang baik menggambarkan tingkat pendapatan masyarakat yang semakin baik. Dengan tingkat pendapatan yang baik, maka permintaan masyarakat untuk mengonsumsi suatu produk diluar makanan pokok akan meningkat. Hal ini berarti, peluang masyarakat yang membeli produk ini akan semakin besar. b. Lingkungan Industri Setiap industri terdiri dari berbagai perusahaan yang bersaing satu sama lain. Tingkat persaingan kue serabi adalah persaingan lokal. Agar dapat terus bersaing dan mengembangkan pasar, perusahaan harus terus melakukan inovasi produk. Agar terjadi persaingan yang sehat antar setiap industri, maka pemerintah mengeluarkan berbagai regulasi seperti UU No. 5 Tahun 1999 Undang-Undang Larangan Praktek Monopoli dan Persaingan Usaha Tidak Sehat. c. Selera dan Perubahan Perilaku Konsumen Selera dan perubahan perilaku konsumen akan sangat mempengaruhi tren perkembangan pasar. Dalam faktor ini perusahaan harus mampu menciptakan pasar agar tertarik menggunakan produk yang dihasilkan. Sedangkan perubahan perilaku terjadi disebabkan perubahan pendapatan, faktor demografi dan pergeseran selera. Proyeksi Penjualan Dalam penjualan produknya, Serba Serabi berharap produk yang dihasilkan akan laku dijual dipasaran dan menarik banyak peminat di seluruh kalangan masyarakat. Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua bahan dan peralatan yang telah tersedia, sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan oleh bisnis kue serabi ini. Kapasitas produksi dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu tahun, bulan, minggu, hari, atau jam. Penjualan serabi ini diproyeksikan akan tumbuh sebesar 10% per tahun. Estimasi omset kios/hari rata-rata menghabiskan 2 kg bahan yang menghasilkan ± 100 buah serabi, dengan harga Rp untuk sebuah serabi. Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka 5 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya, seperti yang terlihat dalam tabel. Tahun Proyeksi Penjualan unit 2012 2013 2014 2015 2016 Tabel Proyeksi penjualan Strategi Pemasaran Strategi pemasaran adalah sebuah rencana yang memungkinkan perusahaan mengoptimalkan penggunaan sumber dayanya untuk mencapai tujuan pemasaran dan perusahaan. Begitu ketatnya persaingan dalam bisnis makanan ini mengharuskan saya melakukan stategi pemasaran yang dapat meningkatkan penjualan kue serabi. Strategi pemasaran yang akan dibuat haruslah mencakup perkiraan akan hasil yang diharapkan dan mempertimbangkan alternatif ke depan. a. Seleksi dan Evaluasi Pasar Sasaran Pasar sasaran adalah kelompok orang yang dijadikan sasaran dari semua usaha pemasaran perusahaan. Dalam penentuan pasar sasaran perusahaan perlu mempertimbangkan pengaruh pasar sasaran terhadap tingkat penjualan perusahaan, biaya dan laba. Dalam hal ini Serba Serabi menyasar seluruh kalangan masyarakat. b. Merancang dan Menyusun Bauran Pemasaran Bauran pemasaran adalah sekumpulan alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai tujuan pemasaran pada pasar sasaran. 1 Produk Product Strategi mengenai bagaimana sebuah produk dapat menarik hati konsumen untuk membelinya. Produk yang ditawarkan berupa kue serabi yang berkualitas dengan kadar gizi yang tinggi. Kue serabi ini dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menggugah selera konsumen. Adapun jenis-jenis serabi yang dijual adalah • Serabi Original • Serabi Cokelat • Serabi Keju • Serabi Abon • Serabi Pisang • Serabi Cokelat Keju • Serabi Pisang Cokelat • Serabi Pisang Keju • Serabi Pisang Cokelat Keju 2 Harga Price Strategi mengenai bagaimana sebuah produk lebih menarik konsumen dari segi harga dibandingkan pesaing. Umumnya konsumen lebih tertarik kepada produk dengan harga yang lebih murah. Penentuan harga menurut Raymond Corey adalah ekspresi nilai yang menyangkut kegunaan dan kualitas produk, citra yang terbentuk melalui iklan dan promosi, ketersediaan produk melalui jaringan distribusi, dan layanan yang menyertainya. Sehingga penentuan harga bukan semata-mata biaya produksi ditambah dengan marjin keuntungan yang akan kita ambil, melainkan sebuah nilai yang mencerminkan proporsi nilai. Dalam menentukan harga kue serabi, saya mempertimbangkan hal-hal yang telah disebutkan oleh Raymond Corey. Harga yang tepat akan memiliki ikatan yang erat antara pembeli dan produsen. 3 Promosi Promotion Strategi mengenai bagaimana sebuah produk dapat dikenal oleh konsumen. Tentunya Serba Serabi mempromosikan produknya dengan cara memasang spanduk di tempat-tempat strategis, menyebarkan brosur, dan lewat dunia maya. 4 Penempatan Placement Strategi mengenai bagaimana cara untuk mendistribusikan sebuah produk untuk sampai ke tangan konsumen. Dalam hal ini Serba Serabi memiliki kios yang dapat dikunjungi oleh konsumen dan juga mengikuti pameran ataupun bazaar dengan mendirikan gerai agar Serba Serabi lebih dikenal oleh masyarakat. 5 Orang - Orang People Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak langsung. Direncanakan, usaha ini dilaksanakan oleh pemilik sendiri sebagai pemilik aktif. Maka sedapat mungkin pemilik mengutamakan pelayanan dengan sikap yang ramah, sopan dan bersahabat dan juga memilih karyawan yang berkompeten dibidangnya masing-masing. 6 Proses Process Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan terhadap konsumen agar tertarik untuk membeli. Dalam proses, pelanggan dapat melihat secara langsung proses pembuatannya. Disini Serba Serabi berkomitmen untuk menjaga kualitas produksi seperti mengutamakan kebersihan, langkah kerja yang efektif dan tangkas menanggapi permintaan. 7 Tanda Fisik Physical Evidence Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Logo dari Serba Serabi sangat menarik. Selain itu pemilihan merk dagang, kemasan dan dekorasi kios Serba Serabi juga dibuat menarik dengan mengaplikasikan warna-warna kontras dan memiliki kekhasan tersendiri, sehingga mencuri perhatian dan mudah diingat oleh konsumen. Analisis Pesaing Pesaing competitor merupakan faktor penting dalam menyusun keberhasilan pemasaran. Michael F Porter seorang pakar manajemen strategi mengidentifikasi Lima kekuatan persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan menawar pembeli, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional di antara para pesaing yang ada-merefleksiksn kenyataan bahwa persaingan dalam suatu industri tidak hanya terbatas pada pemain konvensional yang ada. Dari pengamatan yang dilakukan, pesaing Serba Serabi bukan dari produk yang sejenis melainkan pesaing yang bersifat substitusi. Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk pesaing adalah sebagai berikut Pesaing Keunggulan Kelemahan Gorengan Berseri Harga lebih murah Produk yang dihasilkan kurang menyehatkan dan bersih Menu bervariasi Bakso Bakar Cinta Rasa yang enak dan gurih Variasi rasa yang kurang banyak Martabak Ajo Juo Rasa yang enak dan gurih Kurang higienis Lebih mengenyangkan Tampilan produk kurang menarik Sate Padang Alfonso Lebih mengenyangkan Harga yang mahal Saluran Distribusi Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada saat yang tepat bagi konsumen, dan juga akan tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial. Memasarkan barang secara efektif membutuhkan saluran pemasaran. Dalam menjalankan bisnisnya, Serba Serabi menyalurkan kue serabi secara langsung. Konsumen yang ingin mendapatkan produk Serba Serabi harus mendatangi kios yang telah ada. Gambar Saluran pemasaran Gambar menjelaskan bahwa saluran yang digunakan oleh Serba Serabi adalah saluran No Channel atau Zero level channel yaitu saluran yang pemasarannya langsung dari produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan Serba Serabi “menjajakan” produknya dengan cara mendirikan kios sehingga konsumen datang langsung untuk membeli. Namun kedepannya, Serba Serabi akan melebarkan sayap bisnisnya dengan membuka gerai-gerai kecil seperti di sekitar pasar tradisional, sekolah, swalayan, mall, ataupun tempat-tempat keramaian yang dinilai strategis. Instagram/ayrchmdni dan Instagram/panganlestari - Serabi merupakan jajanan khas pasar tradisional. Makanan satu ini punya cita rasa gurih dan manis. Teksturnya lembut, bisa bikin nggak berhenti ngunyah saking nikmatnya. Umumnya, serabi disajikan bersama kuah kinca dari santan, gula merah, daun pandan, dan bahan-bahan lainnya. Makanan satu ini lezat banget dimakan saat masih hangat, lho. Namun, saat sudah dingin pun rasanya tetap enak. Kamu bisa mengkreasikan serabi dengan berbagai bahan sebagai topping. Baik pakai bahan manis maupun gurih menyesuaikan selera. Buat jadi camilan nonton TV atau sekadar untuk berkumpul bersama keluarga di rumah, serabi ini cocok banget jadi camilan. Resep serabi di bawah ini simpel dan mudah diikuti di rumah, lho. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin 6/12. 1. Serabi pandan kuah kinca. foto Instagram/CookingwithHel Bahan kering- 150 gr terigu protein sedang- 50 gr tepung beras- 1/2 sdt ragi- 1 sdt baking powder- 1/2 sdt garam- 2 sdm gula Bahan basah- 1 telur- 65 ml santan- 200 ml air pandan Bahan kuah kinca- 200 gr gula merah- 3 sdm gula sesuai selera- 300 ml air- 200 ml santan- 1/2 sdt garam- 1 lembar pandan Cara membuat1. Campur semua bahan kering, aduk Masukkan bahan basah, aduk rata menggunakan whisk hingga mulus tidak ada grindilan. Tutup dan diamkan 30 Panaskan teflon, tuang secukupnya adonan, masak hingga bersarang dan permukaan kering, Kuah kinca campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak hingga gula larut lalu saring. Masukkan santan, garam, dan daun pandan, masak hingga mendidih, masukkan larutan maezena sambil diaduk. 2. Serabi. foto Instagram/ayrchmdni Bahan A- 65 ml santan instan- 400 ml air Bahan B- 250 gr tepung beras- 1 sdt ragi instan- 1/2 sdt vanili- 1 sdt garam- 5 sdm gula Cara membuat1. Campur semua bahan B dan aduk Masukkan santan yang sudah hangat tadi secara Jika sudah tercampur rata, diamkan 1 Setelah 1 jam, siapkan wajan, lalu siap dimasak. Kuah Kinca- 200 gr gula aren- 300 ml santan Cara membuat1. Campur gula ke dalam santan, masak hingga mendidih, bisa tambahkan sedikit garam agar lebih gurih. 3. Serabi kuah creamy. foto Instagram/panganlestari Bahan untuk serabi- 150 gr tepung terigu- 50 gr tepung beras- 25 gr gula pasir- 1 butir telur- 1/2 sdm ragi instan- 1/2 sdt baking powder- 1/2 sdt garam- 250 ml santan- Pasta pandan Cara membuat1. Campur semua adonan, aduk dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil atau Istirahatkan 30 menit dengan ditutup Siapkan cetakan atau teflon anti lengket, setelah teflon panas, kecilkan api, aduk pelan adonan kemudian tuangkan 1 sendok sayur ke dalam Tunggu sampai muncul sarangnya dan bagian bawah bewarna cokelat, kemudian angkat. Kuah- 60 gr gula Jawa- 100 ml susu cair- 60 ml santan- 100 ml air- 100 gr krimer- 50 gr nangka potong kecil-kecil Cara membuat kuah serabi1. Campurkan semua bahan dalam satu Masak dengan api sedang sambil Angkat ketika sudah mendidih dan tercampur rata. 4. Serabi oncom pedas. foto Instagram/resepsedap_id Bahan serabi- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, sisihkan sisa parutan kelapanya- 200 gr tepung terigu protein sedang- 1/2 sdt garam- 1 butir telur ayam, kocok lepas- 1 sdt baking powder Bahan topping- 200 gr oncom, bakar, cincang kasar- 1 batang serai, memarkan- 2 buah cabai rawit merah, iris- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula merah- 1/4 sdt merica bubuk- 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa- 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus- 2 butir bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 cm kencur- 4 buah cabai merah keriting Cara membuat1. Topping, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit tumis sampai layu. Masukkan oncom, garam, gula, merica, dan santan sampai meresap dan kering. Aduk rata. Panaskan cetakan serabi. Beri parutan kelapa. Aduk-aduk parutan kelapa sampai berminyak. Angkat dan buang parutan kelapa. Serabi, rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai berlubang-lubang. Kecilkan api. Taburi bahan topping. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Angkat dan sajikan hangat. 5. Serabi kinca gula merah. foto Instagram/tetep_indah Bahan- 200 gr tepung beras- 50 gr tepung tapioka- 375 ml santan cair- 3/4 ragi instan- 20 gram gula pasir- 1 sdt garam Cara membuat1. Campur rata semua bahan kecuali Tutup dengan serbet atau cling wrap, diamkan selama 30-45 Tambahkan garam, aduk Panaskan wajan kecil cekung dengan api kecil lebih enak menggunakan wajan serabi dari tanah liat, oles dengan sedikit Tuang 2 centong adonan ke wajan, tutup wajan dan masak hingga serabi matang bila wajan ditutup permukaan atas serabi akan lebih mulus, bila wajan terbuka permukaan atas serabi akan berlubang.7. Serabi siap disajikan dengan kinca gula merah. Kinca gula merah- 500 ml santan kekentalan sedang- 150 gram gula merah- 2 lembar daun pandan, simpul- 1 sdt garam- Larutan maizena Cara membuat1. Masak semua bahan kecuali larutan maizena hingga gula merah larut, tambahkan larutan maizena hingga kekentalan yang siap disajikan dengan kinca gula merah. 6. Surabi tanpa kuah kinca. foto Instagram/meidiindahnurmiati Bahan- 150 gr terigu protein sedang- 50gr tepung beras- 2 sdm gula pasir- 1/2 sdt ragi- 1/2 sdt garam- 250 ml santan- 1/2 sdt pasta cokelat atau pandan sesuai selera- 1 butir telur Cara membuat1. Aduk semua bahan aduk dengan whisk hingga Istirahatkan hingga bergelembung selama 1 Panaskan teflon, lalu masak sesuai selera ukuran. 7. Serabi kinca nangka. foto Instagram/ninis_cake_cookies Bahan serabi- 150 gr tepung terigu- 50 gr tepung beras- 30 gr gula- 1/2 sdt ragi- 1/2 sdt baking powder- 1/4 sdt garam- 1 telur- 200 ml santan- 1 sdm pasta pandan Cara membuat1. Aduk semua bahan sampai Diamkan sekitar 30 Panaskan teflon dengan api Tuang 1 sendok sayur Tunggu sampai muncul lubang, beri potongan nangka, tutup teflon, tunggu sampai matang. Bahan kinca- 350 ml santan- 50 gr gula merah 100 gr jika suka manis- 1/4 st garam- 1 sdm maizena Cara membuat1. Aduk rata bahan kinca, tambahkan potongan nangka jika suka. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai Sajikan serabi dengan kuah kinca. 8. Surabi kuah durian. foto Instagram/arini_afsheen Bahan- 200 ml air dan 0,5 gr ragi- 100 gr tepung terigu- 50 gr tepung beras- 1 butir telur- 100 ml sntan- 1/2 sdt garam- Daun pandan- 1/2 sdt baking powder Cara membuat1. Campur air dan Masak santan, garam, dan daun pandan, setelah mendidih matikan kompor tunggu sampai Setelah dingin campur dengan larutan Campur pelan dengan tepung lalu telur, aduk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 Setelah didiamkan campur dengan baking soda, Masak dengan api kecil, setelah muncul gelembung dan mengembang, tutup lalu masak sampai matang dan sajikan dengan kuah durian. 9. Serabi kuah jadul. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 2 gelas belimbing tepung beras- 4 sdm tepung tapioka- 1 sachet santan instan 65 ml- 1/2 buah kelapa muda parut- 1 sdt garam- 1 butir telur Bahan kuah- 100 gr gula aren- 100 gr gula Jawa- 3 lembar daun pandan- 1 sdt garam- 50 gr krimer atau santan Cara membuat1. Panaskan wajan tanah liat, sembari menunggu kita siapkan Masukkan tepung beras, tapioka, kelapa parut, santan kental, telur, dan Beri air hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau sedikit Masukkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan tanah liat, jangan ditutup, biarkan terbentuk Setelah matang angkat dan lakukan hingga adonan habis. Cara membuat kuah1. Rebus gula aren bersama gula Jawa hingga larut, lalu Masukkan daun pandan dan garam, rebus kembali hingga Masukkan santan, koreksi rasanya, kuah siap disajikan bersama surabi. 10. Serabi vanila teflon oreo. foto Instagram/yoriakitchen Bahan- 150 gr tepung terigu protein sedang- 50 gr tepung beras- 1/2 sdt baking powder- 1/2 sdt ragi- 50 gr gula- 1 butir telur- 250 ml santan- 2 tetes perisa vanilla Topping- Oreo- Es krim- Cokelat sesuai selera Cara membuat1. Campur telur dan gula hingga larut dalam satu Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diayak kemudian masukkan Aduk secara perlahan sambil masukkan santan ke dalam adonan. Terakhir tambahkan perisa Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 30 Panaskan teflon dengan api kecil lalu tuang adonan surabi. Tunggu hingga muncul gelembung dan permukaan padat lalu angkat bagian cream oreo yang putih boleh ditambahkan ke atas surabi untuk menambah rasa dan memanfaatkan bagian putihnya.6. Terakhir hias topping sesuai selera. 11. Serabi Solo. foto Instagram/dhora_kusumadewi Bahan kering- 100 gr tepung beras- 1 sdm tepung terigu- 25 gr gula pasir- 1/4 sdt vanili bubuk- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt ragi instan- 1/4 sdt soda kue Bahan santan- 350 ml santan kental- 2 lembar daun pandan Topping- Nangka, meises, keju sesuai selera Cara membuat1. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, diamkan sampai hangat kuku, ambil kepala santannya kira-kira 50 Campur semua bahan kering, masukkan sisa santan, aduk dengan ballon Diamkan 1 jam sampai Panaskan wajan kecil dengan api yang kecil. Olesi dengan Aduk adonan, ambil 2 sendok sayur kecil, tuangkan ke wajan, tekan memutar tengahnya menggunakan sendok sayur sampai membentuk pinggiran serabi, tutup wajan, biarkan sampai Beri 1 sdt kepala santan di atasnya, lalu bisa diberi topping. Tutup wajan, tunggu Angkat, letakkan di atas daun pisang biar wangi, hidangkan. brl/lut

cara mempromosikan kue serabi